|
|
Mosselen Met Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Mosselen, peterselie, selderij, ui, tijm, peper, witte wijn, sjalotje, boter, bloem, eierdooiers, citroensap, cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zie recept 99.
Fruit een sjalotje in wat boter, doe daar een gepaste hoeveelheid bloem - per dl kooknat 10 gram boter en 8 gram bloem - bij en roer het kooknat daardoor. Stoof de mosselen nog een kwartier in deze saus die ten leste verbonden wordt met twee eierdooiers en het sap van een halve citroen. Voeg er een mespuntje cayennepeper bij en dien ze op.
|
|
|